こんにちは、女将の麻里子です。
さて、昨年まで「タルマーリー」といえば「パン屋」とイメージする方が多かったと思うのですが…。
今年から私たちは、「研究所」というイメージで、再出発しようとしています。
名付けて、『智頭タルマーリー発酵研究所』！
パンやビールを「商品」として製造するのではなく、作るプロセスにじっくり向き合って「研究」する。
そして、皆さんとそのプロセスを分かち合い、できあがった発酵食品を、この智頭町で、ゆっくり、ともに、楽しむ…。
さらには、発酵を取り巻く地域の自然環境や社会環境に向き合い、課題を探り、改善の方法を考え、行動する。
そのようなイメージです。
まあでも、仕事に対する姿勢はあくまで「職人」であることに、今までと変わりはありません。
タルマーリーとしての具体的な業務も、パンとビールを作り、カフェとホテルを運営し、ツアーなどの企画を運営していく予定です。
しかしその向き合い方を、
「商品を製造」→「研究の結果、こういうものができました」
と変えることは、私たちとしては、かなり苦しんだ上での、大きな発想の転換でした。
さて、発酵菌の視点から自然環境と地域社会の持続可能性を探っていく『智頭タルマーリー発酵研究所』の研究内容は、あらゆる分野に及びます。
食物、醸造、生物、農林、教育、観光、建築、経営、経済、政治、人文、文化、芸術、健康、国際…
細分化された分野の研究ではなく、あらゆる世界を包括的に見て、考えて、行動していく。それが、私たちだからこそできることかもしれない…と思っています。
というわけで前置きが長くなりましたが、今年もインターンを募集します！
タルマーリーオーナーの渡邉格＆麻里子のアシスタントとして、様々な仕事を手伝ってください。
里山の風景が残るこの智頭町で、まずは感性をめいいっぱい開いてみてください。そして、自然界に棲む菌の声を聴きながら職人の仕事に触れ、「人生」という研究のプロセスに向き合ってみませんか。
【インターンシップ 概要】
◆勤務地：タルマーリー
◆応募資格：３０歳以下
※海外の方のご応募も可能ですが、できれば日本語で日常的な会話ができる方が望ましいです。
◆受け入れ期間：
２０２５年４月１日～１２月２２日の間で、原則的に４週間以上参加できる方を対象に受け入れます。
滞在期間はご希望を伺い、相談の上で決定します。
◆仕事：
渡邉格・麻里子のアシスタントとして、パンとビールの製造、販売、カフェ、ホテル、ツアーなどの業務における補助作業に参加していただきます。
◆勤務時間：８時～２１時の間、８時間程度
◆週休：２日（大型連休などで変則的になる場合もあり）
◆宿泊場所：パン工房２階（バス、トイレ、キッチン、洗濯機あり）
◆食事：基本的には自炊（食材支給）
◆滞在形式：エクスチェンジ
（仕事をしていただく代わりに、宿泊所・食事を提供します）
◆交通費：４週間以上参加の方には、往復旅費（上限２万５千円・税込）を支給
※その他、必要な費用は自己負担をお願いします
◆応募方法：
履歴書（写真添付）と志望動機、希望の滞在期間を、メールまたは郵送にて下記までお送りください。書類選考を通過した方にはご連絡をいたします。ビデオ通話による面接の後、採用の可否を決定します。
◆お問合せ・お申込み先
タルマーリー 担当：渡邉麻里子
住所：〒689-1402鳥取県八頭郡智頭町智頭594番地
電話：0858-71-0139
メール：info☆talmary.com ←☆を＠にかえてください。
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