こんにちは、女将の麻里子です。
あっという間に３月に入ってしまいました…。
年末からこれまで長い「冬休み」でしたが、私もイタルも人生最大級に忙しい日々を送っております！
タルマーリーは今年から「パン屋」ではなく、
【智頭タルマーリー発酵研究所】
というコンセプトへ転換するにあたり、具体的にどのような事業形態でやっていけばいいのか…。「冬休み」の間、ずっと考え、行動し、大学の先生やアーティストなどの方々にアドバイスをもらい、具体策を練っております。
まだまだ模索の途中ですが、とりあえず今月のカフェ営業日はカレンダーの通りです。
※ホテルはカフェがお休みでもご予約いただけます。
現在、研究所のハードを整備中で、すべての機能を智頭のカフェ周辺（徒歩1分以内）に移転している真っ最中です。
最終的には、合計４軒の空き家物件をリノベーションして、下記のような機能をもたせていきます。
ラボ1 カフェ＆ホテル
ラボ2 パン工房
ラボ3 ビール工房
ラボ4 ギャラリー
この４軒を総称して【智頭タルマーリー発酵研究所】とし、パンとビールという発酵食品を作りながら研究し、皆さんとそのプロセスと結果を共有していく予定です。
そのため、今年の夏くらいまではパンの製造ができません。が、カフェやホテルに足を運んでくださるお客様には、ピザやサンドイッチ、ビールをご提供いたします。また、地域で採れる農産物を使ったお料理も、これまでよりもっと丁寧にお皿に表現していきます。
このように、今後は智頭でお客様と豊かな時間を過ごすことに力を入れるため、カフェメニューやホテルの体系を見直し、ホームページも改変いたしました。
カフェとホテルの詳細、ご予約は下記リンクからどうぞ！
『Hotel 詳細・予約』
『Cafe メニュー・予約』
※ご予約の方を優先いたします。
※Cafe 営業時間
11:30-15:00 L.O.
ピザ 14:00 L.O.
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タルマーリー
鳥取県八頭郡智頭町智頭594
TEL 0858-71-0139
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