タルマーリーのクラフトビールは、ここ智頭町の天然水だけを使い、​純粋培養のイーストを使わず、野生の菌のみで醸造しています。

麦芽やホップ、スパイスは海外産オーガニック。小麦や蜂蜜などはなるべく近隣で生産された素材を使用しています。

また、智頭町の仲間たちが無肥料無農薬で栽培しているホップは、「ベルジャンホワイト」に使っています。

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カフェで数種類のグラスビールを提供しているほか、店頭では瓶ビールも販売しています。